Né dans une famille de boulangers du sud de la France, le chef Jeremy Lasserre a débuté sa carrière sous la direction du grand chef français Alain Ducasse.
A 22 ans, il décide d'explorer le monde.
Ce voyage à duré 14 ans et principalement tourné autour de l'Asie dans certains des hôtels les plus luxueux du monde.
Sa dernière mission a eu lieu à l'InterContiental Danang, classé 3e meilleur Resort au monde par Condé Nast en 2019, aux Côtés du célèbre chef cuisinier, Pierre Gagnaire.
En 2020, le chef Jeremy a décidé de revenir à ses racines et de s'installer à l'Hôtel Du Barry avec sa famille.
Après un tel voyage à l'étranger, le chef Jeremy a ramené quelques allusions asiatiques dans sa cuisine.
